Амарант у кулінарії
Як свідчить міжнародна статистика, в промислових масштабах амарант як овочева культура практично не вирощується. Книги, що висвітлюють різноманітність і застосування харчових рослин, навіть ті, які стосуються конкретно овочів, найчастіше ігнорують його або згадують дуже коротко. Тож не дивно, що дослідники, що займаються удосконаленням глобальних поставок продовольства, звертають на цю рослину…
Амарант — воістину універсальний продукт. Крім безлічі рецептів перших і других страв, хліба, солодкої випічки, його використовують в рецептурі пива родинної злагоди і навіть промислового виробництва. Не сумніваємося, що рецепт домашнього пива з амарантом вас вже зацікавив. До речі, нічого складного і особливого в ньому немає. Щоб зварити пиво з…
Корисні властивості амарантового борошна ми детально описали в статті «Амарантове борошно: склад, особливості застосування і корисні властивості». Дізнавшись про його винятковий склад і користь для здоров’я, багато господинь хочуть дізнатися особливості випічки з цим борошном і спробувати спекти хліб або печиво в хлібопічці або духовці. Загальні рекомендації Головна порада при…
У світі зростає попит на продукти харчування, здатні не тільки забезпечити продовольством зростаюче населення, а й надати людству більш поживну їжу, багату білками хорошої якості і нутрицевтиками (корисними для здоров’я речовинами). Амарант — рослина, яке на додаток до своїх високих поживних і нутрицевтичних характеристик, володіє відмінними агрономічними показниками. Ще в…
Дослідники з Воронезького державного медичного університету оцінили переносимість та ефективність амаранту в щоденному меню дітей, які страждають непереносимістю глютену. Вони прийшли до висновку, що амарантові каші, печиво, хлібці, кекси не тільки розширюють асортимент продуктів, що не містять глютен і сприяють суворому дотриманню дієти, але, при регулярному вживанні, здатні практично повністю…
Борошно з амаранту цінне вже тим, що в ньому абсолютно немає глютену. Це справжня знахідка для людей, які страждають на целіакію, і для них відкривається можливість вживати продукти, багаті на білок. До цього треба додати велику кількість корисних речовин, що містяться в амарантовому борошні, а також можливість застосовувати продукт з…
Багато з нас звик вважати смузі напоєм, але це не зовсім так. Насправді перед нами суміш з різних продуктових компонентів, здатна стати повноцінною заміною сніданку, обіду або вечері. Часто смузі служить перекусом для офісних працівників, а також для тих, хто прагне швидко схуднути, і густий вітамінний коктейль навіть може успішно…
Вважається, що амарант – одна з найдавніших зернових культур в світі. При цьому щириця навіть через стільки років не втратила своєї популярності і сьогодні її використовують дуже багато людей. Амарант дещо схожий з лободою, адже і та, і інша рослина відносяться до одного сімейства. Але у них є істотна відмінність…
Амарант відноситься до тих рослин, які здатні збагачувати наш організм вітамінами протягом всього року. Корисними для здоров’я є всі частини унікальної рослини, але влітку частіше всього використовуються листя. На їх основі готуються не тільки салати, але і різні напої, які задовольняють спрагу і зміцнюють здоров’я. Однак серед інгредієнтів крім листя…
Починаючи вводити тверду їжу в раціон дітей, більшість матусь віддають перевагу овочевим або фруктовим пюре, поєднуючи їх із зерновим дитячим харчуванням промислового виробництва. Але все більше сучасних жінок починають цікавитися тим, які каші найбільш корисні для дітей, і включають насіння амаранту, кіноа, чіа в меню своїх малюків. Які каші найкорисніші…
