Амарант у кулінарії
Ви вмієте пекти? А пекти з амарантового борошна? Напевно, багато хто зараз дасть негативну відповідь. І це не дивно, адже часто сучасні господині вважають, що випічка це дуже складно і витратно за часом. Сміємо не погодитися. У сьогоднішньому розмаїтті рецептів не важко буде знайти масу вкрай простих варіантів, втілити в…
В останні роки нашу країну буквально захоплює величезна кількість типово американських продуктів. Не так давно в «моду» увійшло вживання кіноа — насіння, яке має чисто американське походження. І амарант у нас досить довго вважався не більше ніж бур’яном і тільки останнім часом його все частіше і частіше стали вживати в…
На нашому сайті можна знайти величезну кількість рецептів з амаранту, але ось чого мало, так це вкрай смачних і практично всіми улюблених млинців. Сьогодні виправимо цю прикру помилку і розберемо відразу 7 рецептів млинців з амаранту — зерна, яке однією своєю назвою заперечує смерть і оспівує життя. Його вживали в…
Історики кажуть, що амарант — крупа, якій індіанці приносили людські жертви. Ні, це було потрібно зовсім не тому, що обробляти цю культуру вкрай складно. Просто стародавні індійці вважали щирицю настільки цінним продуктом, що готові були віддавати за неї життя. Майя, ацтеки та інки називали амарант виключно «даром богів», його шанували…
З давніх-давен відома рослина амарант все міцніше входить в життя наших співвітчизників. Якщо раніше його вважали не більше ніж бур’яном, то сьогодні з щириці готують олію, борошно, крохмаль, крупу. Мало того, з цієї рослини отримують лізин, який використовується в парфумерній промисловості. Якщо вийде знайти продукти з амаранту, спробуйте приготувати з…
Насіння щириці — відмінне джерело живлення. Воно на 15% складаються з волокна і на 14% з білка, що дозволяє використовувати даний продукт в різних цілях. Наприклад, в кулінарії, при лікуванні будь-яких захворювань, в парфумерії. Варіантів безліч! Цьому сприяє ще й те, що насіння амаранту містить амінокислоти, лізин і таку кількість…
Продовжуємо публікувати рецепти з амаранту. Зараз, знову ж таки, будуть не самі звичні для більшості людей страви. Але ж в кулінарії це і прекрасно: у нас є можливість кожен раз пробувати щось нове і нове. Не варто опускати таку можливість. Тим більше, що головним компонентом таких страв в нашому випадку…
Напевно, якщо запитати у більшості людей, що вони знають про таку рослину як амарант, вони неодмінно знизують плечима. Якась частина з них, швидше за все, зможе пригадати щось, якщо назвати друге ім’я — щириця. Адже в нашій країні вона зростає буквально на кожному кроці. Переважна частина тих, хто згадає щирицю,…
Наші читачі в коментарях під однією зі статей підняли тему безглютенової випічки. Адже в багатьох рецептах амарантове борошно змішується з пшеничним або іншим борошном для забезпечення пов’язуючих властивостей. В результаті такого змішування страва не є безглютеновою. Ми підібрали прості, але і цікаві рецепти, що дозволяють приготувати дійсно смачну випічку, що…
У більшості випадків амарант не рекомендують давати діткам, особливо тим, яким ще не виповнилося трьох років. Причиною є фітини і таніни, присутні в амаранті, які, як було встановлено, перешкоджають поглинанню поживних речовин. Дитячий організм ще не здатний впоратися з цими двома «препаратами». Однак таніни можуть також мати антиоксидантний, антибактеріальний і…
