Амарант у кулінарії
Амарант може забезпечити до 70% зерна в країні навіть при найнесприятливіших умовах. Під несприятливими умовами мається на увазі посуха. Унікальну здатність амаранту рости і давати врожай, який можна використовувати в харчуванні, люди оцінили в Мексиці давно. Сьогодні в цій країні враховується досвід попередніх поколінь, і проводяться дослідження, спрямовані на підвищення…
Світ підкорюють суперфуди. До них відносяться харчові продукти, в яких спостерігається висока концентрація корисних речовин, вітамінів, мінералів. Одним з суперфудів по праву вважається амарант. Він користується попитом у багатьох країнах світу. Але все ж залишається ще «прихованим» від широкого кола споживачів. Деякі просто не знають про нього. Інші ж вважають…
У попередній статті ми розповідали, що споживання насіння амаранту дозволить запобігти розвитку хронічних захворювань. І привели кілька способів споживання насіння цієї рослини. У цій статті ми знову хочемо акцентувати увагу на особливостях споживання амаранту. Це як звичайні, так і досить оригінальні способи. Користь амаранту для дорослих і дітей Амарант —…
Дані про це були опубліковані ще в 2015 році Інститутом харчових технологій (Чикаго, Іллінойс, США). Також в даних про дослідження, що проводяться вченими зі Сполучених штатів Америки, йдеться, про те, що крихітне зерно амаранту може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням, діабету і раку. Амарант — це древнє зерно, що використовується в…
Амарант привабливий тим, що в їжу вживається не тільки його зерно, а й зелень. Вона багата на корисні для організму людини речовини. Про це на сайті Organic Authority пише Сара Новак. Автор статті наводить 7 незаперечних доказів користі зелені амаранту. Ознайомившись з ними, ви напевно відразу захочете включити рослину в…
Амарант — це давня їжа, багата білком, клітковиною, вітамінами і мінералами. Як і кіноа, амарант насправді є насінням, але його розглядають в кулінарії, як зерно. А все тому, що амарант «веде» себе так само, як зерно. Щоб приготувати амарант, його потрібно тушити в рідині, точно так само, як рис або…
Багато з нас час від часу просто впевнені, що без солодкого день не буде вдалим. Але що робити, якщо доводиться дотримуватися дієти, і особливо неприємно, — коли це пов’язано із захворюванням. Як правило, при дотриманні лікувальної або оздоровчої дієти доводиться відмовляти собі в солодощах, оскільки при їх приготуванні часто використовуються…
Целіакія — відносно нове захворювання. Суть його — ураження шлунково-кишкового тракту. Що провокує запалення слизової оболонки тонкого кишечника і може стати причиною атрофії його ворсинок. Результат такої атрофії — порушення поглинання поживних речовин. У цій статті ми поговоримо про безглютенову дієту — чому вона така важлива для хворих на целіакію,…
На сайті NDTV Food Ануша Сингх, індіанка, представила вісім незвичайних і смачних страв, приготованих з амаранту. Вони самі по собі примітні, але їх значимість підкріплена тим, що вони — родом з Індії. А там амарант — вельми популярний і давно є одним з основних видів їжі. Амарант в Індії ще…
Амарант культивувався і використовувався різними народами, що проживали на території нинішньої Мексики ще 5000-7000 років тому. У XII столітті в Центральній Мексиці з’являються ацтеки, і вони, підкоривши багато племен, що жили там, створюють могутню імперію. Однак ацтеки залишилися в історії також завдяки тому, що відкрили цінність амаранту. За переказами, амарантовий…