Амарант у кулінарії
Довгий час про амарант мало хто знав. І лише в останні кілька років про нього почали говорити все частіше. Причому почалося це з прихильників принципів здорового харчування. Сьогодні в Італії, наприклад, про щирицю пишуть все частіше і частіше. А скільки рецептів нових придумано… Амарант… Дуже красива і незвичайна назва. У…
Насіння амаранту — прекрасне джерело живлення. Мало того, до складу зерна амаранту входять лізин, амінокислоти і кальцій, їх тут більше, ніж в будь-якому іншому насінні. Хочете дізнатися причину ввести амарант в свій раціон? У нього висока харчова цінність і відсутність глютену. Завдяки останньому факту, насіння амаранту може стати основою харчування…
Амарантом називають злакову рослину, яка вперше була виявлена на території Центральної та Південної Америки. Сьогодні вона росте буквально на всіх континентах, постійно збільшуючи армію своїх шанувальників. Це не дивно, адже практично всі складові частини амаранту (щириці) можна вживати в їжу. У нашій країні найбільш поширені борошно і олія з амаранту….
Ви вмієте пекти? А пекти з амарантового борошна? Напевно, багато хто зараз дасть негативну відповідь. І це не дивно, адже часто сучасні господині вважають, що випічка це дуже складно і витратно за часом. Сміємо не погодитися. У сьогоднішньому розмаїтті рецептів не важко буде знайти масу вкрай простих варіантів, втілити в…
В останні роки нашу країну буквально захоплює величезна кількість типово американських продуктів. Не так давно в «моду» увійшло вживання кіноа — насіння, яке має чисто американське походження. І амарант у нас досить довго вважався не більше ніж бур’яном і тільки останнім часом його все частіше і частіше стали вживати в…
На нашому сайті можна знайти величезну кількість рецептів з амаранту, але ось чого мало, так це вкрай смачних і практично всіми улюблених млинців. Сьогодні виправимо цю прикру помилку і розберемо відразу 7 рецептів млинців з амаранту — зерна, яке однією своєю назвою заперечує смерть і оспівує життя. Його вживали в…
Історики кажуть, що амарант — крупа, якій індіанці приносили людські жертви. Ні, це було потрібно зовсім не тому, що обробляти цю культуру вкрай складно. Просто стародавні індійці вважали щирицю настільки цінним продуктом, що готові були віддавати за неї життя. Майя, ацтеки та інки називали амарант виключно «даром богів», його шанували…
З давніх-давен відома рослина амарант все міцніше входить в життя наших співвітчизників. Якщо раніше його вважали не більше ніж бур’яном, то сьогодні з щириці готують олію, борошно, крохмаль, крупу. Мало того, з цієї рослини отримують лізин, який використовується в парфумерній промисловості. Якщо вийде знайти продукти з амаранту, спробуйте приготувати з…
Насіння щириці — відмінне джерело живлення. Воно на 15% складаються з волокна і на 14% з білка, що дозволяє використовувати даний продукт в різних цілях. Наприклад, в кулінарії, при лікуванні будь-яких захворювань, в парфумерії. Варіантів безліч! Цьому сприяє ще й те, що насіння амаранту містить амінокислоти, лізин і таку кількість…
Продовжуємо публікувати рецепти з амаранту. Зараз, знову ж таки, будуть не самі звичні для більшості людей страви. Але ж в кулінарії це і прекрасно: у нас є можливість кожен раз пробувати щось нове і нове. Не варто опускати таку можливість. Тим більше, що головним компонентом таких страв в нашому випадку…
