Статті
Прикарпаття — одна з найскладніших з точки зору аграрної промисловості зон в Україні. По-перше, труднощі місцевим аграріям створює ландшафт; по-друге — непередбачувані і несприятливі погодні умови. Амарант, будучи вельми невибагливою рослиною, вирішує багато проблем аграріїв, фермерів, тваринників, а разом з ними — проблеми харчової промисловості та, як не дивно, навіть…
Мікрогрін амаранту відрізняється не тільки відмінними смаковими якостями, але і здатністю надавати відчутну допомогу в боротьбі проти захворювань. У США та Англії його рекомендують жінкам включати в раціон при вагітності. Споживання мікрогріну в багатьох країнах настільки популярне, що цю соковиту зелень охоче беруть на реалізацію супермаркети, і вона входить до…
Амарантовий чай здобув популярність на пострадянському просторі відносно недавно — через кілька років після того, як поширився сам амарант як джерело високобілкового зерна і скваленових жирів. Традиція заварювати зелену масу, точніше квіти амаранту прийшла в Східну Європу з Західної, а туди — з Центральної Америки. Більшість людей, які вперше пробують…
Безумовно, насіння амаранту можна пророщувати без особливих зусиль і витрат — досить лише придбати насіння і розкидати його більш-менш рівномірно по землі в квітковому вазоні. Навіть у такому випадку можна протягом невеликого періоду часу отримати урожай молодої зелені. Однак щедрість сходів і соковитість підростаючих листочків — це вже ті показники,…
Відділи «Здорове харчування» залучають тих, що худнуть і бажаючих підтримувати свою форму, хворих і ослаблених людей. Що ми бачимо в цих відділах? Не холодильники зі свіжою рибою, не овочі та фрукти, не натуральні молочні продукти. Переважно там виставлені різноманітні крупи, пластівці, каші швидкого і не дуже приготування, хлібці та інші…
Пектини входять в довгий список речовин, необхідних людині для нормального функціонування. Вони очищають організм, здатні допомогти при легких харчових отруєннях і є джерелом енергії. Активно використовуються в медицині, косметології, харчовій промисловості. Серйозну увагу звертає на них дієтологія: без значної кількості пектинів не обходиться жодна дієта, чи створена вона для похудання…
Опубліковано чимало матеріалів про користь амаранту під час стресів, депресій та інших видів нервового перенапруження і виснаження, з якими стикається, згідно зі статистикою, кожен п’ятий житель великого міста. Всі ці матеріали написані, як правило, лікарями або їх пацієнтами і демонструють практичний результат, що для ряду читачів не є достатнім підтвердженням…
Шліфована амарантова крупа — один з найбільш універсальних і тому затребуваних продуктів з амаранту. Її можна використовувати в сніданках, обідах і вечерях, вона добре поєднується з основними стравами і дозволяє приготувати легкий перекус. Вона ситна і в той же час м’яка, тому може готуватися як з сіллю, гострими приправами, кислими…
Крім культурних і декоративних видів амаранту (перші використовуються в їжу людьми, а другі — яскраві квіти, прикраса саду) існують і дикорослі сорти, здатні нашкодити фермерам. До таких відноситься амарант загнутий або Amaranthus retroflexus L. Сьогодні ми хочемо розповісти докладніше саме про нього. Представивши на ваш суд думку британських вчених. І…
У сільських районах і міських трущобах Африки на південь від Сахари багато бідних людей стикаються з серйозною нестачею продовольства і продуктів харчування. Про це пише Biosciences eastern and central Africa — International Livestock Research Institute. Проблеми нестачі харчування залишаються основними в Африці протягом багатьох десятиліть. Їх рішення дозволить забезпечити добробут…
