Амарантовий дебют київської юристки

Знайомтеся, це Лариса Бойчук, юрист, яка спеціалізується на комерційному і трудовому праві. А ще вона минулого року вирішила спробувати посадити на невеличкій (пілотній) земельній ділянці у 20 соток амарант. Обрала сорт Лера. Посадила, доглядала, зібрала врожай – 300 кг зерна. 65-денна суха погода без дощу стала причиною не дуже великого врожаю. З частини зерна Лариса відразу зробила борошно. А ось результат лабораторного дослідження її амарантового дебюту, які вражають:

Показники	Борошно амаранту цільнозернове	Борошно амаранту знежирене, %
Масова частка вологи та летких речовин	10,90± 0,2	11,71± 0,2
Масова частка сирого протеїну	25,42± 0,5	7,15± 0,5
Масова частка сирої  клітковини	9,47± 0,2	2,06± 0,2
Масова частка сирого жиру	10,18± 0,2	1,98± 0,2
Масова частка сирої золи	8,56± 0,2	0,98± 0,2

 

А ще в Лариси дуже смачний і корисний амарантовий чай. У липні  вона зняла амарантовий лист і експериментувала з декількома способами його сушіння та ферментації.

Зараз сини Лариси  10 і 12 років із великим задоволення їдять матусину амарантову випічку замість магазинної. А це дуже корисно! Щоправда, нагодувати їх амарантовою кашею виявилося надскладним завданням. Ламати харчові звички дітей Лариса не збирається, просто експериментує з рецептами страв з амарантом, які сподобаються хлопчикам. Але сама вона вже не уявляє сніданку без чудо-каші.

До амарантової справи Лариса підійшла дуже серйозно. Зареєструвала торгівельну марку  Kiwich, розробила дизайн упаковки, провела лабораторний аналіз продуктів.

Вітаємо Ларису Бойчук з успішним амарантовим початком!

 

Амарант біля дому, на городі, земельній ділянці – це по силам майже кожному. Це дуже красиво у період цвітіння і дуже корисно протягом всього року. А залишки амаранту завжди можна продати, як у вигляді збіжжя, так і готове насіння. Про нові умови закупівля читайте тут.

 

   

На виставці «Зимовий Локаліст», яка відбулася  у  Ворзелі під Києвом 17 грудня 2023 року, Лариса Бойчук представила свої амарантові продукти. Допомагав у роботі на виставці молодший син Захар. Ведучий  телешоу «Орел і решка» отримав у подарунок цілющій амарантовий чай ТМ Kiwich.

 

    

Амарантові горішки від Лариси

Тісто: 1,5-2 склянки борошна амарантового, 0,8 склянки кукурудзяного борошна. 1 яйце, 200 г вершкового масла, сік однієї картоплини. Цукор на смак. Борошно амарантове обсмажити на середньому вогні, постійно помішуючи, 8-10 хв. Змішати всі сухі інгредієнти. Додати масло розтоплене, яйце, сік картоплини поступово, щоб досягнути консистенції м’якого тіста. Дати відстоятись 1 год. І далі – справа формочок 🙂 Смачного!