Амарант у кулінарії
Є багато шляхів до формування, відновлення та підтримки здоров’я. І ці шляхи мають чимало складових. Головне – обрати свої, які гармонійно підходять до власної особистості, сприяють підтримки достатньо високого рівня здоров’я і самопочуття – фізичного, психологічного, ментального, емоційного, духовного… Якість харчування – одного з найважливіших факторів впливу на усі складові…
«Перспектива використання етнічного українського продукту амаранту у щоденному здоровому харчуванні» – цю доповідь представила Тетяна ФАЛАЛЄЄВА, завідувач кафедри біомедицини Навчально-наукового центру «Інститут біології та медицини» КНУ імені Тараса Шевченка, на V симпозіуму опініон лідерів нутриціології та дієтології «Раціон майбутнього – візія та перспективи». Захід відбувся 6 жовтня, організатор – Незалежна…
Одним зі шляхів поліпшення харчування у медичних закладах є забезпечення асортименту здорових і дієтичних продуктів у торгівельних точках на території лікарень. Що сьогодні нам пропонує більшість магазинчиків, кіосків та кав’ярень у лікарнях, поліклініках та поруч з ними? Шоколадні батончики, чипси, випічку з рафінованого борошна, цукерки тощо. Тобто яскравий набір швидких…
Амарант заворожує, амарант притягує, амарант об’єднує… Учасники та гості ХХІІ Міжнародної спеціалізованої виставки ECO-Expo, яка відбулася у Києві 26 – 28 вересня, були здивовані величезним різноманіттям амарантової продукції, різнобарв’ям смаків та необмеженими можливостями корисної здорової кулінарії. А нас здивувало, наскільки виріс інтерес до амарантових виробів, обізнаність людей щодо амаранту, зацікавленість…
Ми давно шукали можливість капсулювати амарантову олію для веганів в капсулу на рослинній основі з пектину чи агар-агару, а прийшли до альгінату натрію, який отримують з бурих водоростей. Наразі перед нами стоять декілька завдань: спільно з командою проекту Caps Food Systems в рамках R&D (науково-дослідні та дослідно-конструкторські роботи) додати…
Запрошуємо до участі у національному проекті щодо популяризації та розвитку українського суперфуду – різноманітної їжі з амаранту. Наша країна з кожним роком висаджує все більше цієї неймовірно-корисної та цінної культури, але ще досить багато жителів нашої країни не чули про неї. Скільки ж всього смачного й суперкорисного пропонують наші виробники,…
Вареники – настільки традиційна українська страва, як той самий борщ. Оспівані в народних піснях, варенички є смачними улюбленцями у кожні родині. Пам’ятаєте ці рядки: «А мій милий вареничків хоче – навари милая, навари милая, навари, ох-хо-хо, моя чорнобривая»? У фольклорі ця страва має чи не найбільшу увагу та щиру любов….
Гарбуз – національний продукт в Україні, що культивується вже не одне століття, а насправді прийшов він до нас з Північної Америки. Та здається, що традиції вирощування гарбуза у нас настільки давні, що він для нас вже, як повноправний родич. За прикладом гарбуза, амарант теж прийшов до нас з того боку…
Пошук швидких варіантів приготування вранішнього перекусу частіше скочується до кави з бутербродом чи класичної яєчні. І це теж вірно, бо у яйцях є білок, який так потрібен організмові у першій половині дня. Деякі люди знаходять час, щоб зварити дієтичну кашу із зернових пластівців, а потім додати туди родзинки й мед….
Вас вітає сонячна Італія та пані Олена, що вже довгий час тут проживає. Де б наші господині не перебували, а любов до кулінарії вони завжди втілюють в життя чудовими стравами для своєї родини. Та ця жінка не обмежилася лише сімейним колом прихильників її майстерної справи. Вона відкрила свій канал на…
